Backmischung Simit Sesamkringel 600g

Diese Backmischung ermöglicht die einfache Herstellung von Simit Sesamkringeln, einem traditionellen Gebäck aus der Türkei. Die Kringel zeichnen sich durch ihre knusprige Sesamkruste und den weichen Hefeteig aus.Für den authentischen Geschmack werden die Teiglinge vor dem Wälzen im Sesam in Traubensirup getaucht. Dadurch entsteht die typische Farbe und ein leicht süßliches Aroma. Simit eignen sich ideal als Snack oder Beilage.

Sie erhalten eine Mehlmischung für die Sesamkringel, 100g Sesam sowie ein separates Päckchen Trockenhefe. Sie benötigen zusätzlich 9g neutrales Speiseöl (z.B. Raps oder Sonnenblumenöl) zimmerwarm, 150g Wasser (ca. 26°C) und 150g Milch (ca. 26°C). Für das Dekor: 100ml Traubensirup, 100ml Wasser

Inhalt: 600g
Teigeinlage: 800g

Zubereitung:

1. Geben Sie die gesamte Mehlmischung mit der Hefe in eine Rührschüssel und verrühren Sie alles miteinander. Fügen Sie 150ml Wasser und 150ml Milch (beides ca.26°C) hinzu. Kneten Sie in einer Küchenmaschine alles zunächst 5 Min. langsam. Geben Sie nun das Öl hinzu und verkneten Sie alles noch einmal 10 Min. zügig durch.

2. Ca.30 Min abgedeckt bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

3.Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen (ca. 95g), rund wirken und dann länglich aufarbeiten. Den Teig nun abgedeckt 10 Min. entspannen lassen. Dann jeden Strang bis zu einer Länge von ca. 60 cm ausrollen. Die Enden zu etwa je einen Drittel über Kreuz legen und dann beide Enden um die entstandene Schlaufe drehen. Den Traubensirup mit dem Wasser verrühren, in eine flache Schüssel oder einen Teller geben und die Teiglinge kurz eintauchen. Anschließend mit Sesam bestreuen.

4. Den fertigen Ring auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Hierbei darauf achten, dass die Ringen mit genügend Abstand zueinander liegt. Die Sesamkringel abgedeckt noch einmal 60 Min. gehen lassen, bis der Teig deutlich an Volumen zugenommen hat.

5. Im Vorgeheizten Backofen bei 220°C ca. 10 Min backen. Die Simit sollen außen knusprig braun und innen fluffig weich sein.