Valrhona Caramelia 36% 200g

Valrhona Caramelia 36% 200g
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Art.Nr.: 17752
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Produktbeschreibung

Der "Rolls Royce der Schokoladenwelt" aus dem Hause Valrhona.

Die Caramelia Schokolade wurde von Valrhona entwickelt, um den Genuss von Karamell mit zarter Milchschokolade zu verbinden. Mehrere Jahre wurde dieses Rezept entwickelt für das perfekte Ergebnis. Zu Anfang schmecken Sie die sahnige Milchnote heraus, dann kommt der kräftige Karamellgeschmack dazu mit leicht salzigen und biskuitartigen Noten. Valrhona nutzt echtes Karamell basierend auf entrahmter Milch und Butter. Dadurch entsteht die zarte Konsistenz.

Temperaturkurve:
Schmelztemperatur: 45-48°C
Kristallisationstemperatur: 27-28°C
Arbeitstemperatur: 29-30°C
Zucker, Kakaobutter, Karamell: entrahmte MILCH, Molke (MILCH), Zucker, Butter (MILCH), Aroma; VOLLMILCHPULVER, Kakaobohnen, Emulgator: SonnenblumenLecithin. Kann enthalten: SCHALENFRÜCHTE, SOJA.
mindestens 6 Monate ab Zustellung der Ware

Inhalt

100g enthalten durchschnittlich:
 Brennwert 
 2384kJ
 davon Zucker 
 47g 
 Fett 
 38g 
Eiweiß 
 8g 
 davon ges.Fettsäuren 
 23g 
 
 Salz 
 0.44g 
 Kohlenhydrate 
 47.6g 
 
 

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Diesen Artikel haben wir am 22.06.2022 in unseren Katalog aufgenommen.

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